池袋駅東口から歩いて10分ほど。
池袋に遊びに来る程度の人には知る由もない場所。
席数は１２、３席ほど（うる覚え）と少ない。
お酒の種類も、ビールのほかは焼酎や日本酒が数種類と少ない。
チェーン店やそこらへんの居酒屋には絶対できない価値がある。
だから、通う。
花惣菜すずき。
入り口を開けると、おばちゃんが優しく、「あらぁ、ひさしぶりねぇ」と声をかけてくれる。
「おばちゃんに会いにきたよ」と返す。
「ごはんでいいかい？」とおばちゃん。
「ごはんがいい！」と応える。
「来るなら電話してよねぇ、ごはん炊いとくのにね」
「魚かい？」
「もちろん、魚以外にも適当に見繕って」
「いっぱい食べていきなさい」
おばちゃんの受け答えが、ホッとさせてくれる。
場の雰囲気が馴染む。
「ごはんが炊けるまで少し時間かかるからね、ビールでも飲むかい？」
「いただきます」
格別にうまいビール。他店で出すビールと中身は変わらないのにね。
つまみに出てくるのは、おばちゃんのお惣菜。
オカンの味。
出汁がきいてて、薄味で深い味。
口の中でほぐれていくホッケはやわらかくて、それだけで幸せ。
炊き上がったごはんと、同時に出してくれた味噌汁、漬け物。
これだけで２、３杯食べれちゃう。
食べる幸せをしっかり感じさせてくれるお店は、池袋ではすずきだけ。
支払った金額の10倍は価値を感じる。
価格以上の価値を提供できる商品、サービス、企業があまりにも少ない。
マーケティングでとても重要なことの1つ。
それを体現するのが、いかに難しいことなのか。
シンプルなのに、できない。
だからこそ価値があるのかもしれない。
すずきのようにソフトな独自資源を持っていると、他店にマネされず競争の外に出られる。ソフトな独自資源は、育てるのに時間がかかる。余計にマネできない。
短期から中期はハードな独自資源を得る、価格戦略など、実行がしやすいことでも効いてくる。でも長期では、何をソフトな独自資源として育てていくか、とても重要です。
すずきを訪れてみてください。
【花惣菜 すずき】
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